09 décembre 2007
Coup d'essai avant le coup de maître
Comme je suis dans mon tourbillon culinaire, j’ai décidé de me lancer dans la pâtisserie et j’ai tenté les truffes au chocolat. J’ai piqué la recette chez Luciole et repiqué chez marmiton.org (mon nouveau site préféré !). Je les ai tenté avant d’en refaire pour Noël, histoire de voir avant quoi.
Ce que je peux vous dire, c’est que c’est archi simple mais archi salissant pour les mains…
~ Truffes au chocolat ~
pour 30 à 50 truffes (tout dépend de la grosseur que vous leur donnez) – préparation : 15 minutes + une bonne demi-heure de construction + 1 à 2h de repos (pour la pâte hein pas pour vous !)
Ingrédients :
- 250g de chocolat noir, de préférence de bonne qualité
- 125g de beurre, non salé évidemment
- 2 jaunes d’œuf
- 1 paquet de sucre vanillé
- 125g de sucre glace dans la recette originale mais je n’en ai mis que 90 et je crois que c’est mieux
- environ 50g de cacao
1) Faire fondre le chocolat, je sais pas si la façon de le faire fondre a une conséquence quelconque sur le résultat, quoiqu’il soit, j’ai fait au micro-ondes, c’est vraiment plus rapide. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Bien mélanger jusqu’à ce que le beurre fonde complètement.
2) Retirer la casserole du feu, si vous avez fait fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter les jaunes d’œuf, le sucre vanillé et le sucre glace.
Bien mélanger le tout.
3) Mettre la pâte au frigo (ou congélo) 1 à 2h afin qu’elle se solidifie. Attention si elle est pas assez dur, le roulage des truffes va être tendu puisque ça va s’écraser et vous en aurez pleins les mains !
4) Former des petites boulettes à la main et les rouler dans le cacao en poudre. Les disposer dans un plat, je les ai mises au frais pour qu’elles gardent bien leur aspect.
Débriefing : ben c'est très très bon !! beaucoup moins écoeurantes que celles du commerce. Ma mère a voulu absolument que j'en fasse des petites, moi j'en aurais fait des un peu plus grosses mais bon. Je pense qu'on peut varier ce plat à l'infini en ajoutant noix de coco, amendes, liqueur et tout pleins d'autres trucs divers et variés ;)
16 novembre 2007
~ Pâtes aux poivrons ~
Je continue sur ma lancée de bonne fifille à marier et je vous propose ce soir cet après-midi, la recette de ce plat susnommé ci-dessus (t'inquiète pas c'est fait exprès :p)
pour 4 - préparation : 10 minutes - cuisson : 30 minutes pour les légumes + le temps des pâtes
Ingrédients :
- 450g de pâtes (moi j'ai fait avec des petits papillons mais ça doit marcher avec d'autres)
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 poivron rouge, 1 vert et 1 jaune (dans l'impossibilité de trouver du jaune, j'ai rajouté un peu de rouge ^^)
- 1 gousse d'ail
- 60g de feta
- herbes de provence
- basilic
- huile d'olive
- sel, poivre
1) Pelez, épépinez et concassez les tomates. Pelez et émincez l'oignon. Lavez les poivrons et évidez-les. Emincez-les en lamelles.
2) Faites chauffer de l'huile dans une casserole. Ajoutez l'oignon et les poivrons. Faites revenir 20 minutes. Ajoutez l'ail, les tomates et les herbes. Laissez cuire 10 minutes encore. Salez et poivrez comme vous voulez ^^
3) Faites cuire les pâtes (vous savez comment ça se passe ? pas besoin que je vous explique ?!)
4) Ciselez le basilic. Servez les pâtes. Ajoutez la feta émiettée et le basilic.
Et voilà :
Débriefing : alors c'est super bon, enfin moi j'ai trouvé ^^ (et mon chéri aussi), j'ai beaucoup aimé le goût sucré/salé que donne le poivron rouge (d'ailleurs bien meilleur que le vert). La prochaine fois je couperais juste des morceaux plus petits pour les poivrons. Au fait la feta est complètement inutile, ça n'a absolument aucun goût ! (ou alors celle que j'ai prise était pas bonne...)
30 octobre 2007
Bonne à marier ?
Ça sera le titre de ma nouvelle rubrique cuisine... parce que des fois ça peut être utile et que ça me plaît, je vais de temps en temps parler de ça, et puis en plus y paraît que ça intéresse certaine ;)
Et c'est donc logiquement que je commence par le dessert..!
~ Cake au chocolat et aux amandes ~
pour 4 - préparation : 20 minutes - cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100g de sucre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 100g de chocolat à pâtisserie
- 30g de cacao en poudre
- 70g d'amandes mondées
- 15cl d'huile
- 3 oeufs
- 4 c. à soupe de lait
- sel
1) Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie (d'une autre façon ça marche aussi bien). Concassez les amandes.
2) mélangez la farine, la levure (peut-être qu'il faut mettre le sachet en entier pour que ça gonfle un peu plus) et 1 pincée de sel dans un saladier. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez-les avec le sucre. Ajoutez l'huile en continuant de fouetter, ajoutez le chocolat fondu, puis la farine. Mélangez bien.
3) Ajoutez le cacao, le lait, le sucre vanillé et les amandes. Mélangez à nouveau. Montez les blancs en neige (à la main ça fait les muscles ^^) avec un peu de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant bien pour aérer (peut-être que j'ai pas assez aéré ^^).
4) Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à cake, versez la pâte.
5) Enfournez et laissez cuire 10 minutes à 180°C puis ramenez à 150°C pendant 35 minutes. Y faut que la lame d'un couteau sorte sans traces.
6) Démoulez et laissez refroidir (personnellement j'ai fait l'inverse)
A la sortie du four :
Après dégustation : la croûte est un peu dure et le contenu peut-être pas assez tendre pour certains, en même temps c'est un cake et pas un fondant au chocolat ^^ donc y va falloir que je réflechisse à ce que je vais pouvoir faire pour que ça soit un peu mieux, si vous avez des idées ;)
A manger n'importe quand, délicieux avec un cappucino surtout après ce genre de journée grise et triste...
p.s : je suis contente de mon post :)
au fait j'ai trouvé la recette dans le Vie Pratique Gourmand d'Octobre